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# 羊肉汤的做法
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羊肉汤/羊肉汤简单易，有抵御寒冷、温润养胃、开胃健脾的功效，富含钙、铁、蛋白质等营养物质。
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预估烹饪难度：★★★
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## 必备原料和工具
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- 羊肉或羊杂
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- 食用油
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- 料酒
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- 大葱
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- 白胡椒粉
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- 食用盐
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- 孜然粉（可选）
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- 香菜（可选）
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## 计算
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每份：
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- 羊肉 300g
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- 食用油 10ml
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- 料酒 20ml
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- 大葱 50g
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- 开水 1000ml
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- 白胡椒粉 1g
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- 食用盐 5g
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- 孜然粉 1g
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- 香菜 20g
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## 操作
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- 羊肉切成长 5cm 宽 0.5cm 的块
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- 大葱切成小段
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- 羊肉放入锅中，加入 1000ml 常温水，加入料酒、大葱
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- 煮沸 2 分钟后，捞出羊肉，使用常温水洗净，沥干水分
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- 热锅加入食用油，加入羊肉，翻炒 2 分钟至羊肉表面微黄
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- 加入开水，开到大火档位
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- 5 分钟后，加入白胡椒粉、盐，继续煮沸 5 分钟
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- 出锅之后，加入香菜、孜然粉，搅拌均匀
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## 附加内容
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- 加入开水时，注意要开大火，使油脂与汤汁更好的融合
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