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parent
e79104488f
commit
b8874dd08e
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@ -184,6 +184,7 @@
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- [披萨饼皮](./dishes/staple/披萨饼皮/披萨饼皮.md)
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- [热干面](./dishes/staple/热干面.md)
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- [日式咖喱饭](./dishes/staple/日式咖喱饭/日式咖喱饭.md)
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- [烧饼](./dishes/staple/烧饼/烧饼.md)
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- [手工水饺](./dishes/staple/手工水饺.md)
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- [酸辣蕨根粉](./dishes/staple/酸辣蕨根粉.md)
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- [汤面](./dishes/staple/汤面.md)
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@ -40,7 +40,7 @@
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- 切肉:猪里脊切片,薄厚要均匀。
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- 腌肉:用盐 2g,5ml 料酒,腌制 15 分钟。
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- 挂浆:土豆淀粉100克放2倍清水,拌匀后,静置20分钟(淀粉和水会分层),倒去上层的2/3清水,将余下的沉底的淀粉和水搅匀,成酸奶状,倒入腌好的肉拌匀。
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- 挂浆:土豆淀粉 100 克放 2 倍清水,拌匀后,静置 20 分钟(淀粉和水会分层),倒去上层的 2/3 清水,将余下的沉底的淀粉和水搅匀,成酸奶状,倒入腌好的肉拌匀。
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- 调汁:白糖 40g,白醋 40g,酱油 2g,香油 2ml,盐 2g,水淀粉 10ml,倒在一起进行混合。
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- 热油:加热到七成熟。
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- 炸制:把挂浆好的肉片炸制金黄,炸两遍保持酥脆。
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@ -10,11 +10,11 @@
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- 白糖
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- 十三香
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- 食用油
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- 温水( 40℃ )
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- 温水( 40℃ )
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## 计算
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菜谱食材为 7张饼的量
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菜谱食材为 7 张饼的量
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## 操作
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@ -234,6 +234,7 @@ nav:
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- 披萨饼皮: ./dishes/staple/披萨饼皮/披萨饼皮.md
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- 热干面: ./dishes/staple/热干面.md
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- 日式咖喱饭: ./dishes/staple/日式咖喱饭/日式咖喱饭.md
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- 烧饼: ./dishes/staple/烧饼/烧饼.md
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- 手工水饺: ./dishes/staple/手工水饺.md
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- 酸辣蕨根粉: ./dishes/staple/酸辣蕨根粉.md
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- 汤面: ./dishes/staple/汤面.md
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