diff --git a/dishes/staple/炒凉粉/炒凉粉.md b/dishes/staple/炒凉粉/炒凉粉.md
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+++ b/dishes/staple/炒凉粉/炒凉粉.md
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+# 炒凉粉的做法
+
+![炒凉粉成品](./炒凉粉成品.jpg)
+
+炒凉粉是一道流行于山西、陕西地区的一道特色小吃，入口滑嫩，老少皆宜。
+
+## 必备原料和工具
+
+- 凉粉
+- 玉米油
+- 大蒜
+- 香葱
+- 豆瓣酱
+- 生抽
+- 老抽
+- 食盐
+- 十三香
+- 中粗辣椒面
+- 矿泉水
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+## 计算
+
+下述材料为一人份，每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够一个人吃。
+
+- 凉粉 500g
+- 玉米油 10ml
+- 蒜末 10g
+- 香葱 15g
+- 豆瓣酱 15g
+- 生抽 20ml
+- 老抽 10ml
+- 食盐 5g
+- 十三香 5g
+- 中粗辣椒面 15g
+- 矿泉水 20ml
+
+## 操作
+
+- 凉粉改刀切麻将块大小
+- 开小火，起锅烧油，锅烧微热后，下入蒜末爆香后加入豆瓣酱炒出红油
+- 将凉粉块下入锅中，翻炒 10 秒
+- 加入生抽提味，老抽上色，翻炒均匀后加入辣椒面继续翻炒均匀
+- 加入食盐、十三香继续翻炒 10 秒
+- 加入准备好的矿泉水，再次翻炒 10 秒，待汤汁浓稠后，关火出锅装盘
+- 撒上葱花即可完成
+
+## 附加内容
+
+- 选择凉粉时最好选用豌豆淀粉制作成的凉粉，条件不允许的话红薯淀粉或其他也可
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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