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dishes/breakfast/茶叶蛋.md

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 ## 计算
 
-- 鸡蛋10个的倍数，这样好计算调料剂量
+- 鸡蛋 10 个的倍数，这样好计算调料剂量
 - 盛得下鸡蛋的大盆（鸡蛋不能超过大盆的高度）
-- 3份能没过鸡蛋1公分的水
-- 10毫升白醋/10个鸡蛋
-- 1片香叶/10个鸡蛋
-- 1个八角/10个鸡蛋
-- 5克茶叶/10个鸡蛋
-- 20克糖/10个鸡蛋
-- 3.5克盐/10个鸡蛋
-- 35毫升酱油/10个鸡蛋
+- 3 份能没过鸡蛋 1 公分的水
+- 10 毫升白醋/10 个鸡蛋
+- 1 片香叶/10 个鸡蛋
+- 1 个八角/10 个鸡蛋
+- 5 克茶叶/10 个鸡蛋
+- 20 克糖/10 个鸡蛋
+- 3.5 克盐/10 个鸡蛋
+- 35 毫升酱油/10 个鸡蛋
 
 
 ## 操作
 
-- 鸡蛋预处理：将鸡蛋放入大盆中，倒清水没过鸡蛋1公分的水，然后加入白醋，把鸡蛋洗干净后，泡2分钟，白醋可以让蛋壳变薄，这样更容易入味。
-- 煮熟鸡蛋：锅里倒入第二份可以没过鸡蛋1公分的水，大火烧水直至水微开（稍微冒气泡，不用完全沸腾），放入鸡蛋，大盆剩余的水倒掉，中火煮10分钟后捞出鸡蛋，放入大盆之中静置，锅里剩余的水倒掉。
-- 煮茶叶水：锅里倒入第二份可以没过鸡蛋1公分的水，放入香叶、八角、茶叶、糖、盐、酱油，搅拌均匀，大火煮20分钟，让茶叶味和卤味融合。
+- 鸡蛋预处理：将鸡蛋放入大盆中，倒清水没过鸡蛋 1 公分的水，然后加入白醋，把鸡蛋洗干净后，泡 2 分钟，白醋可以让蛋壳变薄，这样更容易入味。
+- 煮熟鸡蛋：锅里倒入第二份可以没过鸡蛋 1 公分的水，大火烧水直至水微开（稍微冒气泡，不用完全沸腾），放入鸡蛋，大盆剩余的水倒掉，中火煮 10 分钟后捞出鸡蛋，放入大盆之中静置，锅里剩余的水倒掉。
+- 煮茶叶水：锅里倒入第二份可以没过鸡蛋 1 公分的水，放入香叶、八角、茶叶、糖、盐、酱油，搅拌均匀，大火煮 20 分钟，让茶叶味和卤味融合。
 - 鸡蛋壳敲纹：在煮茶叶水的同时，把刚刚煮熟的鸡蛋敲出裂纹，有裂纹会更容易入味。一般步骤为鸡蛋底部敲一下，中间敲两下，不必把鸡蛋壳敲碎，出裂纹即可（纹理的多少和大小决定入味的程度，克根据口味调节）。
-- 茶叶水煮鸡蛋：把敲好裂纹的鸡蛋放进去，调至中小火，慢煮15分钟。15分钟后关火，盖上盖子，泡6个小时以上就入味了（6小时以内也可以吃，就是可能入味不够彻底）。
+- 茶叶水煮鸡蛋：把敲好裂纹的鸡蛋放进去，调至中小火，慢煮 15 分钟。15 分钟后关火，盖上盖子，泡 6 个小时以上就入味了（6 小时以内也可以吃，就是可能入味不够彻底）。
 - 以上就是全部制作工序。
 
 

dishes/home-cooking/孜然牛肉.md

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 ## 计算
 * 牛肉用量为 250 g/人
-* 青椒用量为 2 颗/人, 每颗100g
+* 青椒用量为 2 颗/人, 每颗 100g
 * 孜然用量为 20 g/人
-* 小米椒用量为 3 颗/人, 每颗5g
+* 小米椒用量为 3 颗/人, 每颗 5g
 * 生抽酱油用量为 20 ml/人
 * 淀粉用量为 10g/人
 * 油用量为 15ml/人
 * 盐量用量为 3 g/人
-* 葱用量为 1 根/人, 每颗20g
+* 葱用量为 1 根/人, 每颗 20g
 
 使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例，依口味调整。
 
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 * 首先将小米椒切碎，和孜然粒一起放入捣药罐捣碎成颗粒，这样更入味。如果时间紧张可跳过捣碎步骤
 * 青椒切头去籽(喜欢辣的可不去)，切成丝。葱切段。
 * 牛肉提前解冻，过一边水洗干净，晾干或用厨用纸吸干，将牛肉顺着纹理切成片
-* 然后进行腌肉，加入生抽，淀粉，油，均匀搅拌，静止30分钟。腌肉方法也可参考[学习腌](./tips/learn/学习腌.md)
+* 然后进行腌肉，加入生抽，淀粉，油，均匀搅拌，静止 30 分钟。腌肉方法也可参考[学习腌](./tips/learn/学习腌.md)
 * 热锅下油，放入葱，爆出香味后放入腌好的牛肉煸炒
 * 牛肉变色后均匀放入孜然辣椒颗粒并炒熟
 * 然后下入青椒丝，断生后放盐
-* 大🔥炒1分钟后关火再翻炒30秒保证受热均匀即可出锅
+* 大🔥炒 1 分钟后关火再翻炒 30 秒保证受热均匀即可出锅
 
 ## 附加内容
 

dishes/semi-finished/速冻水饺.md

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 * 未过期的一袋速冻水饺
 * 黑醋 （可选，10-20ml）
 * 姜 一小块（可选，50 克）
-* 香油 (可选, 1~3滴)
+* 香油 (可选, 1~3 滴)
 
 ## 计算
 
 * 每人可以食用 7～10 个水饺
-* 一个水饺约需要本身体积两倍的水(饺子倒入锅内时，水的高度应一至两倍于饺子的高度，即饺子高度为1，水高度则为1~2)
+* 一个水饺约需要本身体积两倍的水(饺子倒入锅内时，水的高度应一至两倍于饺子的高度，即饺子高度为 1，水高度则为 1~2)
 
 使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
 
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 * 倒入饺子后，可以用炒菜勺子或铲子搅水，但要注意不要铲到饺子上，以避免粘锅上撕破皮或互相粘连造成粘连处夹生。
 * 频率不需要太高，平均每 `30` 秒摇 `3` 秒，饺子浮起后不需要再做此步。
-* 饺子浮起及水再次煮沸后，用炒菜勺子盛起一个饺子观察，如果面皮有夹生可用炒菜勺子舀入一至两勺凉水(约100g)，将水降温，然后继续煮至沸腾，此间重复此观察、搅拌操作，最多加两次水就能全熟。
+* 饺子浮起及水再次煮沸后，用炒菜勺子盛起一个饺子观察，如果面皮有夹生可用炒菜勺子舀入一至两勺凉水(约 100g)，将水降温，然后继续煮至沸腾，此间重复此观察、搅拌操作，最多加两次水就能全熟。
 
 ### 盛饺子
 
@@ -45,6 +45,6 @@
 
 * 可以搭配黑醋食用。建议用量：10-20ml。
 * 或把姜切丝，在小碗加入 20ml 的黑醋与姜丝搅拌当蘸料，味道更丰富。
-* 或在搭配黑醋时加入1~3滴香油，搅拌当蘸料。
+* 或在搭配黑醋时加入 1~3 滴香油，搅拌当蘸料。
 
 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/staple/米饭/米饭.md

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 ### 计算
 
 - 米： 100ml-200ml/人
-- 水： 米的体积的2倍
+- 水： 米的体积的 2 倍
 
 ### 操作
 
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 - 将米和水加入煮锅
 - 大火煮至水沸腾
 - **搅拌底部防止粘黏**
-- 盖上锅盖，转**小火**加热10-15分钟（根据对软糯程度的喜好），中途切勿打开锅盖
-- 关火，静置5分钟
+- 盖上锅盖，转**小火**加热 10-15 分钟（根据对软糯程度的喜好），中途切勿打开锅盖
+- 关火，静置 5 分钟
 - Enjoy :)
 
 ![rice_regularPot](./rice_regularPot.jpeg)

tips/learn/食品安全.md

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 牛肉-羊肉
       整块：
-        3分熟：63°C
-        5分熟：71°C
-        7分熟：77°C
+        3 分熟：63°C
+        5 分熟：71°C
+        7 分熟：77°C
       碎肉：71°C
 
 蛋类：74°C