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xiaolizi 2022-03-29 19:25:18 +08:00
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dishes/meat_dish/湖南家常红烧肉/湖南家常红烧肉.md
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- 盐 2 克 - 盐 2 克
- 八角 3 颗 - 八角 3 颗
## 操作 ## 操作
* 带皮五花肉洗净冷水下锅，加入姜片 2~3 片去腥味，煮到沸腾捞出冷水冲净白沫 * 带皮五花肉洗净冷水下锅，加入姜片 2~3 片去腥味，煮到沸腾捞出冷水冲净白沫
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* 加入备好的姜片、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、干小米椒、盐，小火翻炒 1 分钟左右，加开水没过肉 * 加入备好的姜片、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、干小米椒、盐，小火翻炒 1 分钟左右，加开水没过肉
* 加盖中火煮沸，转小火慢顿 30 分钟左右，慢炖期间，间隔 10 分钟左右搅拌防止粘锅 * 加盖中火煮沸，转小火慢顿 30 分钟左右，慢炖期间，间隔 10 分钟左右搅拌防止粘锅
* 慢炖期间当水剩三分之一的时候调成中火收汁出锅 * 慢炖期间当水剩三分之一的时候调成中火收汁出锅
## 附加内容 ## 附加内容
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。