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README.md

@@ -42,11 +42,11 @@
 - [炒青菜](./dishes/vegetable_dish/炒青菜.md)
 - [葱煎豆腐](./dishes/vegetable_dish/葱煎豆腐.md)
 - [地三鲜](./dishes/vegetable_dish/地三鲜.md)
+- [耗油生菜](./dishes/vegetable_dish/耗油生菜.md)
 - [红烧茄子](./dishes/vegetable_dish/红烧茄子.md)
 - [虎皮青椒](./dishes/vegetable_dish/虎皮青椒/虎皮青椒.md)
 - [鸡蛋羹](./dishes/vegetable_dish/鸡蛋羹/鸡蛋羹.md)
 - [微波炉鸡蛋羹](./dishes/vegetable_dish/鸡蛋羹/微波炉鸡蛋羹.md)
-- [耗油生菜](./dishes/vegetable_dish/耗油生菜.md)
 - [茄子炖土豆](./dishes/vegetable_dish/茄子炖土豆.md)
 - [椒盐玉米](./dishes/vegetable_dish/椒盐玉米/椒盐玉米.md)
 - [烤茄子](./dishes/vegetable_dish/烤茄子/烤茄子.md)

dishes/vegetable_dish/耗油生菜.md

@@ -15,7 +15,7 @@
 
 这道菜分量和你在川菜馆点的标准分量一样
 
-- 生菜 1 棵（ 200 g ± 50 ）
+- 生菜 1 棵( 200 g ± 50 )
 - 耗油 6-8 ml
 - 大蒜 4-5 瓣（做成蒜泥或切碎）
 - 生抽 6 ml

dishes/vegetable_dish/鸡蛋羹/鸡蛋羹.md

@@ -11,6 +11,7 @@
 - 香油
 - 生抽 / 味极鲜
 - 白醋（可选）
+- 藤椒油（可选）
 
 ## 计算
 
@@ -28,13 +29,16 @@
 - 加入食用盐 3g，增加底味（盐起到了重要的凝固作用）
 - 加入 2ml 白醋，去除鸡蛋的腥味（可选，加入米醋也行，但米醋的颜色会使鸡蛋微微发黑）
 - 向碗中加入鸡蛋体积 1-1.5 倍的纯净水，搅拌均匀（1 倍的水鸡蛋更弹，1.5 倍的水鸡蛋更嫩）
-- 过滤蛋液，去掉蛋液中的浮沫（可选，不过滤蒸出来的蛋会有气泡，不好看）
+- 过滤蛋液，去掉蛋液中的浮沫（可选，不过滤蒸出来的蛋会有气泡，不好看）[^1]
 - 向任意一口锅中加入 50ml 清水，水烧开后，放入盛有鸡蛋的碗
-- 蒸**10 分钟**后，关火，出锅（蒸碗要盖盖或者保鲜膜，减少水汽进入，就不会变成蜂窝状）
-- 加入香油和生抽即可享用
+- **小火**蒸 **15 分钟** 以上，关火，出锅（蒸碗要盖盖或者保鲜膜，减少水汽进入，就不会变成蜂窝状）[^1]
+- 加入香油和生抽即可享用（也可用藤椒油代替香油，增加麻爽口感）
+
+[^1]: 要保持蛋羹滑弹，建议用煤气灶**最小**火力蒸 30 分钟。小火是制做滑弹无蜂窝蛋羹的关键点。在小火条件下，过滤蛋液及附加保鲜膜步骤可忽略
 
 ## 附加内容
 
 上面介绍的是“基类”水蒸蛋，可以在此基础上“继承”，添加诸如火腿肠、肉馅、虾皮等材料，丰富鸡蛋羹的口感。
 
 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
+

mkdocs.yml

@@ -96,6 +96,7 @@ nav:
           - 炒青菜: ./dishes/vegetable_dish/炒青菜.md
           - 葱煎豆腐: ./dishes/vegetable_dish/葱煎豆腐.md
           - 地三鲜: ./dishes/vegetable_dish/地三鲜.md
+          - 耗油生菜: ./dishes/vegetable_dish/耗油生菜.md
           - 红烧茄子: ./dishes/vegetable_dish/红烧茄子.md
           - 虎皮青椒: ./dishes/vegetable_dish/虎皮青椒/虎皮青椒.md
           - 鸡蛋羹: ./dishes/vegetable_dish/鸡蛋羹/鸡蛋羹.md