From 45895211bb95534ed532aac85df242741fbdc7b7 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: DevenTW Date: Fri, 14 Feb 2025 12:42:51 +0800 Subject: [PATCH] =?UTF-8?q?feat:=20=E5=AE=8C=E7=BE=8E=E6=B0=B4=E7=85=AE?= =?UTF-8?q?=E8=9B=8B=20(#1417)?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit * feat: 完美水煮蛋 * fix: lint --- README.md | 7 +++-- dishes/breakfast/完美水煮蛋.md | 45 +++++++++++++++++++++++++++++ starsystem/5Star.md | 3 +- 3 files changed, 51 insertions(+), 4 deletions(-) create mode 100644 dishes/breakfast/完美水煮蛋.md diff --git a/README.md b/README.md index 231842f5..1ff9b9e7 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -28,7 +28,7 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest 针对发现的问题，直接修改并提交 Pull request 即可。 -在写新菜谱时，请复制并修改已有的菜谱模板: [示例菜](https://github.com/Anduin2017/HowToCook/blob/master/dishes/template/%E7%A4%BA%E4%BE%8B%E8%8F%9C/%E7%A4%BA%E4%BE%8B%E8%8F%9C.md?plain=1)。 +在写新菜谱时，请复制并修改已有的菜谱模板：[示例菜](https://github.com/Anduin2017/HowToCook/blob/master/dishes/template/%E7%A4%BA%E4%BE%8B%E8%8F%9C/%E7%A4%BA%E4%BE%8B%E8%8F%9C.md?plain=1)。 ## 做菜之前 @@ -242,6 +242,7 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest - [燕麦鸡蛋饼](dishes/breakfast/燕麦鸡蛋饼.md) - [蒸花卷](dishes/breakfast/蒸花卷.md) - [蒸水蛋](dishes/breakfast/蒸水蛋.md) +- [完美水煮蛋](dishes/breakfast/完美水煮蛋.md) ### 主食 @@ -341,8 +342,8 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest - [泰国手标红茶](dishes/drink/泰国手标红茶/泰国手标红茶.md) - [杨枝甘露](dishes/drink/杨枝甘露.md) - [长岛冰茶](dishes/drink/长岛冰茶.md) -- [B52轰炸机](dishes/drink/B52轰炸机.md) -- [Mojito莫吉托](dishes/drink/Mojito莫吉托.md) +- [B52 轰炸机](dishes/drink/B52轰炸机.md) +- [Mojito 莫吉托](dishes/drink/Mojito莫吉托.md) ### 酱料和其它材料 diff --git a/dishes/breakfast/完美水煮蛋.md b/dishes/breakfast/完美水煮蛋.md new file mode 100644 index 000000000..7b946f0d --- /dev/null +++ b/dishes/breakfast/完美水煮蛋.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# 完美水煮蛋的做法 + +![完美水煮蛋](https://img-s-msn-com.akamaized.net/tenant/amp/entityid/AA1yBdnK.img?w=768&h=512&m=6) + +科學家研發的循環水煮法，可同時達到蛋黃綿密、蛋白均勻凝固且保留最多營養素的效果。需精準控制溫度與時間，難度較高。 + +预估烹饪难度：★★★★★ + +## 必备原料和工具 + +- 新鮮雞蛋（推薦 AA 級） +- 100°C 沸水鍋（直徑≥15cm） +- 30°C 溫水鍋（直徑≥15cm） +- 計時器 +- 漏勺 + +## 计算 + +每份： + +- 雞蛋 1 個（約 60g） +- 100°C 沸水 1500ml +- 30°C 溫水 1500ml + +## 操作 + +- 準備兩鍋水：A 鍋維持 100°C 沸水，B 鍋維持 30°C 溫水 +- 用漏勺將雞蛋放入 A 鍋，啟動計時器 +- **精準每 2 分鐘**將雞蛋轉移至另一鍋水 +- 重複轉移操作共 16 次（總時長 32 分鐘） +- 最後一次轉移後，在 B 鍋靜置 30 秒 +- 立即放入冰水終止加熱（維持 30 秒） +- 剝殼時從鈍端氣室處開始，沿縱軸剝離蛋膜 + +## 附加内容 + +- 關鍵參數： + - 蛋黃中心溫度：67±1°C + - 蛋白分層溫度： + - 外層：100°C→87°C + - 中層：87°C→55°C + - 內層：55°C→30°C +- 營養優勢：多酚含量比傳統煮法高 23% + +如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 diff --git a/starsystem/5Star.md b/starsystem/5Star.md index 4ca7b531..7cfe5a5d 100644 --- a/starsystem/5Star.md +++ b/starsystem/5Star.md @@ -15,4 +15,5 @@ * [酱牛肉](./../dishes/meat_dish/酱牛肉/酱牛肉.md) * [牛油火锅底料](./../dishes/semi-finished/牛油火锅底料.md) * [基础牛奶面包](./../dishes/staple/基础牛奶面包/基础牛奶面包.md) -* [手工水饺](./../dishes/staple/手工水饺.md) \ No newline at end of file +* [手工水饺](./../dishes/staple/手工水饺.md) +* [完美水煮蛋](./../dishes/breakfast/完美水煮蛋.md)