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maYunLaoXi 2022-03-20 22:49:39 +08:00
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@ -108,29 +108,30 @@
- 模具倒扣使蛋糕冷却
- 脱模,食用
## 一些图片
![配方](./IMG_1516.jpg)
![筛子分离蛋黄](./DSC08606.jpg)
![手动分蛋黄](./DSC08608.jpg)
![蛋黄](./DSC08612.jpg)
![打发蛋白](./IMG_0269.jpg)
![倒入模具](./DSC08618.jpg)
![预热烤箱](./DSC08621.jpg)
![烤制](./DSC08627.jpg)
![成品](./DSC08716.jpg)
## 附加内容
- 参考了以下教程,文中说明非常详细且有每一步骤的配图。同时,对于为什么做某一个操作、背后的原理也有阐释,以及出现某些问题的分析:
- [为了做好这个戚风蛋糕,我用了一整箱鸡蛋,从此告别凹底和塌陷](https://zhuanlan.zhihu.com/p/86865919)
- 对戚风蛋糕而言,蛋清打发是次要问题,关键是**烤制时的温度和时间**。
- 一些参考图片
![配方](./IMG_1516.jpg)
![筛子分离蛋黄](./DSC08606.jpg)
![手动分蛋黄](./DSC08608.jpg)
![蛋黄](./DSC08612.jpg)
![打发蛋白](./IMG_0269.jpg)
![倒入模具](./DSC08618.jpg)
![预热烤箱](./DSC08621.jpg)
![烤制](./DSC08627.jpg)
![成品](./DSC08716.jpg)
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